地方美食

【根面角】根面角是汉中的一道风味小吃，形似半月，呈浅褐色。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，食时蘸上酸辣汁即可，很是爽口。